Elmalı Kek

Elmalı Kek
Malzemeler:
3 yumurta
2 su bardağı şeker
3 su bardağı un
2 paket vanilya
1.5 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 elmanın rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
Yapılışı:
Yumurta ve şeker mikserle çırpılır. Sonra içine yoğurt ve sıvı yağ katılır. Elma rendesi eklenir. Daha sonra elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. En son ceviz ve tarçın ilave edilir. Kek kalıbına dökülür.  Üzerine yarım ay şeklinde elma dilimleri dizilir ve elma dilimlerinin üzerine şeker serpilir. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir.  Afiyet olsun.

Acuka

Acuka
Malzemeler
1 bardak ceviz içi
3 kaşık domates salçası
2 kaşık acı biber salçası
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Ufalanmış ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Malzemelerin hepsi rondoda çekilir. Sonra servis tabağına alınır. Kolay ve  muhteşem bir meze olur. Afiyet olsun.

şeftali reçeli

ŞEFTALİ REÇELİ

Şeftaliler yıkanır, kabukları soyulur, çekirdekleri ayıklanır, istenildiği gibi doğranır, tartılır.  Kiloya kilo şeker konur. (Ben iki kilodan yaptım. O nedenle ayıklanıp dilimlendikten sonra tarttığım ve 2 kg kalan şeftaliye 2 kg şeker koydum.) Karıştırılır. Ağzı kapalı olarak kısık ateşteki ocağın üstüne  konur, böylece şekerin erimesi sağlanır. Dibine tutmaması için ara sıra karıştırmak gerekir.  Şeker eriyip şeftaliler sulandıktan sonra tencerenin kapağı açılır, ocağın altı da açılır. Kaynaması beklenir. Kaynamaya başlar başlamaz saate bakılır ve 15 dakika kaynatılır. (Şeftali çabuk pişen bir meyve olduğu için 15 dakikada falan olur.) Ara sıra karıştırılır ve biriken köpükleri de alınır. 15 dakika sonunda reçelden kaşığın ucuyla cam bir tabağa bir kaç damla damlatılır. Şayet damlalar etrafa  yayılmıyorsa, yani sulu değilse tenceredeki reçele 2 limon suyu ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılır, ocağın altı söndürülür. Üzerindeki biriken köpükler temizlenir. Soğuması beklenir. Soğuduktan sonra kavanozlara konur ve ağzı o zaman kapatılarak buzdolabına konur. Afiyet olsun.

Reçellerdeki ölçü: Bire birdir. Yani bir kilo meyveye, bir kilo şeker ve 1 adet limon. Reçeller genellikle 20-25 dakikada en fazla 30 dakikada olur. Ancak, koyulaşma oranını sık sık kontrol etmek gerekir. Çünkü meyveden meyveye değişebilir. Ayrıca, reçelleri sık sık karıştırmak gerekir. Yoksa dibine tutar. 

vişne reçeli

VİŞNE REÇELİ:
 Reçellerdeki ölçü: Bire birdir. Yani bir kilo meyveye, bir kilo şeker ve 1 adet limon. Reçeller genellikle 20-25 dakikada en fazla 30 dakikada olur. Ancak, koyulaşma oranını sık sık kontrol etmek gerekir. Çünkü meyveden meyveye değişebilir. Ayrıca, reçelleri sık sık karıştırmak gerekir. Yoksa dibine tutar. 
Şimdi gelelim vişne reçelimize: Vişneler saplarından ayrılır, sonra yıkanır, çekirdekleri ayıklanır, tartılır.  Çekirdekleri çengelli iğne ile çıkartılabilir. Çekirdekleri çıkarıldıktan sonra örneğin, 2 kg gelen vişne tencereye konur. Üzerine de 2 kg şeker konur. Karıştırılır. Ağzı kapalı olarak kısık ateşteki ocağın üstüne  konur, böylece şekerin erimesi sağlanır. Dibine tutmaması için ara sıra karıştırmak gerekir.  Şeker eriyip vişneler sulandıktan sonra tencerenin kapağı açılır, ocağın altı da açılır. Kaynaması beklenir. Kaynamaya başlar başlamaz saate bakılır ve 20 dakika kaynatılır. Ara sıra karıştırılır ve biriken köpükleri de alınır. 20 dakika sonunda reçelden kaşığın ucuyla cam bir tabağa bir kaç damla damlatılır. Şayet damlalar etrafa  yayılmıyorsa, yani sulu değilse tenceredeki reçele 2 limon suyu ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılır, ocağın altı söndürülür. Üzerindeki biriken köpükler temizlenir. Soğuması beklenir. Soğuduktan sonra kavanozlara konur ve ağzı o zaman kapatılarak buzdolabına konur. Afiyet olsun.